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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 22:54

 

connaissez-vous ?

 

non....  

 

oui  ....si vous avez habité ou habitez  : Provins ou sa région

 

Elles arrivent fin octobre pour disparaître début novembre

 

Elles sont connues depuis le Moyen-Age

Elles étaient distribuées aux enfants orphelins par les prêtres au moment de la Toussaint

 

Ils leur disaient en leur donnant  " Ne flete "  ce qui veut dire  "ne pleurez plus "

 

et c'est devenu au fil des ans  ..... niflette

 

mais de quoi s'agit-il ??????

 

une petite pâtisserie

qui n'est vendue qu'en cette période de l'année.


Elle est vendue treize à la douzaine

mais c'est tellement bon que l'on n'hésite pas .

 

P1140033

 

dégustée avec un thé .......hum! hum!

 

 si vous voulez essayer voici ma recette

 

2 rouleaux de pâte feuilletée

 

une crème pâtissière très épaisse

50 cl de lait chaud dans lequel je mets un sachet de sucre vanillé

2 oeufs + 1 jaune

70 g de sucre

40 g de farine

1 c à café de fleur d'oranger

 

mélanger le sucre , les oeufs et le jaune

ajouter la farine

verser le lait chaud progressivement en mélangeant bien

faire épaissir dans une casserole

puis faire refroidir la crème

 

étaler la pâte feuilletée et découper des disques d'environ 8 cm

sur une plaque recouverte de papier sulfurisé superposer les disques deux par deux

 

presser au centre des deux disques pour former un creux

déposer une bonne cuillère de crème dans le creux

 

enfourner pour 15 min environ

 

à la sortie du four saupoudrer de sucre glace

 

vous pouvez les déguster chaudes, tièdes .... froides si ...... il en reste .....

 


 



 


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Published by françoise - dans Mes recettes
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commentaires

Mimi 14/11/2011 16:02



Je note vite cette recette qui me semble délicieuse et qui a une histoire. Je connais la confiture de roses de Provins et la moutarde avec des graines, mais pas cette pâtisserie.


Je vais épater mes copines lors du prochain thé.


Bisous.



françoise 15/11/2011 23:09



avec un thé c'est délicieux


j'espère que le temps s'améliore


chez nous toujours du soleil



Le M d'Arilys. 14/11/2011 09:01



Oh quelle jolie recette, j'ai bien envie d'en goûter un ... belle semaine !!!



françoise 15/11/2011 23:08



facile à faire et les niflettes disparaissent rapidement



Marie 12/11/2011 18:36



Je suis sûre que cela doit être délicieux, j'ai copié la recette et je ne manquerais pas de l'essayer - très bon week end et gros bisous



françoise 13/11/2011 21:23



facile à réaliser et bien agréable à déguster


merci de la visite


bonne semaine à venir



Clau 12/11/2011 14:45



que çà doit être délicieux...bon dimanche



françoise 13/11/2011 21:22



merci pour cette gentille visite


une petite pâtisserie bien agréable à déguster


bonne semaine à venir



Lambinette 12/11/2011 09:10



Hummm.... que j'aime le retour de l'automne quand il donne l'occasion de prendre un thé et de déguster de telles merveilles ! Merci pour la recette !



françoise 13/11/2011 21:18



J'aime beaucoup avec le thé qui est MA BOISSON


merci de la visite


bonne semaine à venir



dréan carole 11/11/2011 23:18







Johanna 10/11/2011 08:55



Je connais les niniches mais pas les niflettes! ca a l'air succulent!


BisouXXX



françoise 13/11/2011 21:17



délicieux, délicieux, tout le monde en raffole à la maison


bonne semaine à venir



martine 09/11/2011 18:34



Non je ne connais pas les Niflettes.... Comme ça semble bon!! et hop une recette à tester.


Merci Françoise et bonne soirér.



françoise 13/11/2011 21:16



Gérard aime beaucoup, beaucoup  .....pas bon pour le régime ......


ses origines sont à Provins ...alors ...


bises



Sylbroderie 09/11/2011 17:45



Je crois que je ne vais par résister.... Tests peut être ce WE.


Douce soirée.



françoise 13/11/2011 21:13



il ne faut pas résister, de temps en temps cela fait du bien quelques douceurs


bonne semaine à venir



Béa de Caracas 09/11/2011 09:39



Olala, une tuerie!!!!


Bisousss...



françoise 13/11/2011 21:12



Dire qu'il doit se mettre au régime et moi je le tente avec les niflettes ... souvenirs de son enfance


bises



Bleue Fée 09/11/2011 08:51



Je ne connaissais pas !!! Quel joli nom et comme cela doit être bon.


Merci pour la recette. Je vais essayer.


Bisouxx et très belle journée à toi


Isa



françoise 13/11/2011 21:11



pâtisserie bien appréciée à la maison et souvenirs d'enfance pour mon mari ...


bonne semaine à venir



Fred 09/11/2011 08:32



mes gourmands vont vouloir que je me mette derrière les fourneaux ...


bisous ma Françoise



françoise 13/11/2011 21:10



Gérard a été nourri aux niflettes enfin presque ..... cela se voit !!!!!!!


bises



UNathalie-Cerise 09/11/2011 08:02



Hum ! Ca a l'air très bon ! Bisous



françoise 13/11/2011 21:09



Très, très bon comme le dit à chaque fois mon mari


souvenirs d'enfance pour lui ...


bonne semaine à venir



catoche 09/11/2011 07:51



Alors là je vais essayer...ça m'a l'air délicieux. Je te souhaite une bonne journée.



françoise 13/11/2011 21:08



à la maison c'est une petite pâtisserie bien appréciée


bonne semaine à venir


j'espère que tout va bien et que ton moral est au beau fixe



isacy 09/11/2011 06:42



j'ai habité 6 ans pas très loin de Provins et je ne connais pas. Ca m'a l'air sacrément bon et je vais tester ta recette sans tarder....


Ton paquet est parti hier....


Belle journée


Gros bisous



françoise 13/11/2011 21:07



La famille de mon mari est originaire de Provins et sa région donc il apprécie cette pâtisserie depuis ......des années ......


bonne semaine à venir



danybrod 09/11/2011 00:37



Et non , je ne connais pas !


 


Merci pour la recette Malou


 


Je t'embrasse et te souhaite une bonne nuit



françoise 13/11/2011 21:05



patisserie très appréciée de mon mari , souvenirs d'enfance ......


bonne semaine à venir


bises



MAMIE TRICOT 08/11/2011 23:48



HUMMMMMM ça m'a l'air bien bon et facile à réaliser, je crois  que je vais me lancer !! et puis Provins est une si belle ville que si ces patisseries sont appréciées c'est bon signe. J'ai
visité Provins deux fois et mon souhait est d'y retourner avec mon mari car il y a un charme fou et quand on aime les vieilles villes on est gaté.
Bonne fin de soirée.
Bises



françoise 13/11/2011 21:02



c'est une petite pâtisserie bien appréciée


mon mari a vécu dans cette ville jusqu'à l'âge de 15 ans , il aimait et aime toujours


Provins ville très intéressante à visiter


merci de la visite


bonne semaine à venir



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